Enchiladas Mexicanas es uno de los platos principales más comunes para cocinar en un hogar mexicano. Aunque cada cocinero tiene su toque en cada receta, la originalidad se prueba en cada bocado. Presentadas con una capa de chile rojo, las enchiladas son exactamente lo que necesita su próxima fiesta. Esta receta es simple y fácil de dominar. Elaborado a mano desde el principio hasta el final, el chile de Ole Rico asegura que cada tortilla envuelta rebosa de auténtico sabor al estilo mexicano, lista para disfrutar en la mesa con amigos y familiares.
Quite las semillas del chile guajillo y el chile ancho, desvele. Enjuaga los chiles con agua tibia. Hervir los chiles en agua durante 15-20 minutos o hasta que estén blandos y blandos.
Mientras tanto, pela tres dientes de ajo y colócalos en la licuadora.
Nota: * No agregue sal. El queso lleva la sal *
Cuando esté listo, coloca los chiles dentro de la licuadora. Agrega agua (puedes usar la misma agua que usaste para hervir los chiles) y licúa hasta que la densidad de la salsa sea suave.
Coloca el mole de chile licuado en un recipiente de tu elección. ¡Está listo para unas enchiladas!
Pelar y cortar 2 o 3 zanahorias en trozos pequeños. Coloca las zanahorias en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos.
Pele y corte una papa en trozos pequeños. Colocar dentro de la olla hirviendo junto con las zanahorias. Dejar actuar durante 10 minutos. Escurrimos las patatas y las zanahorias y lo ponemos a un lado.
Coge ¼ de cebolla y córtala en trozos pequeños. Rayar el queso fresco en un bol y mezclar con la cebolla.
Coge una sartén plana y llénala con una buena cantidad de aceite de tu elección. Déjalo calentar un rato.
Sumerge las tortillas, una por una, en la salsa y asegúrate de cubrir ambos lados.
Coloque la tortilla en salsa en la sartén plana y fría por ambos lados. (Esto solo dura un par de segundos). Agregue más aceite a la sartén según lo considere necesario. Continúa este proceso de freír las tortillas hasta terminar con todas.
Opcional: Coloca el plato que contiene las enchiladas en un horno precalentado para mantenerlas calientes mientras terminas de freír el resto de las tortillas.
Para servir las enchiladas, primero coloque su queso mezclado con cebolla en el centro de la tortilla y luego dóblelo o enróllelo como se muestra en la foto de arriba. Proceda con cada tortilla y hasta que termine. Una vez hecho esto, espolvorea un poco de queso fresco encima.
Con la salsa sobrante, coloca las papas y las zanahorias y sofríelas. Una vez que estén listas, agarra el plato con tus enchiladas y coloca una cantidad de tu elección encima de ellas. ¡Disfrutar!
¡Nací y crecí en el sur de Texas y extraño muchísimo la comida! ¡TODO es diferente en Virginia!
Pedí chiles secos de guajillo, ancho y árbol e hice mi propio chile en polvo ... ¡¡NUNCA volveré a comprar chile en polvo !! ¡Tan fresco y sabroso!
¡¡De ahora en adelante ordenaré chiles de Ole Rico !!
Gracias !!
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