Aprender a cocinar en un hogar mexicano es como resolver un problema de matemáticas sin saber cómo lo está haciendo y aún así obtener la respuesta correcta. Es similar a estar en un campo de entrenamiento. Tienes a mamá en un oído diciéndote que te pongas tantito de no se que y no se que tanto y luego ella te grita frustrantemente en tu otro oído porque se te esta quemando el arroz. Es una lucha constante por seguir siglos de tradición en una comida. Por suerte, hemos simplificado lo que sería un momento de “quitate, yo lo hago” (muévete, lo haré) en la cocina para ti. Para condimentar su almuerzo / cena, hemos preparado pollo en salsa guajillo, con una guarnición de arroz mexicano. Esta receta fácil de seguir hará que todos pidan segundos. ¡Perfecta para las noches ocupadas, esta receta rápida de comida mexicana estará lista en 30 minutos!
Quita las semillas del chile guajillo y el chile de árbol, desvela. Enjuaga los chiles con agua tibia.
En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, tuesta los chiles durante aproximadamente un minuto.
NOTA: Asegúrese de darle la vuelta a los chiles con frecuencia para no quemarlos.
Hervir los chiles en agua durante 15-20 minutos o hasta que estén blandos y blandos.
Mientras tanto, pelar dos dientes de ajo, cortar dos tomates en cuatro y ¼ de cebolla. Tuesta estos en la misma cacerola en la que se tostaron los chiles durante unos 2 minutos.
Una vez hecho, colócalos en la olla hirviendo que contiene los chiles con ½ cucharada de orégano y ½ cucharada de comino. Hervir durante 5 minutos.
Mientras espera, tueste la tortilla de maíz en la misma cacerola. Tostar lo suficiente sin quemarlo.
Cuando esté listo, coloca los chiles y el resto de los ingredientes (incluida la tortilla de maíz) dentro de la licuadora. Agrega agua (puedes usar la misma agua que usaste para hervir los chiles) y licúa hasta que la densidad de la salsa sea suave.
Ahora, marina los muslos de pollo deshuesados con sal y pimienta negra.
Colócalos en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva y deja cocinar por 10 minutos.
NOTA: Gírelos de vez en cuando.
Vierte tu salsa de guajillo, si los chiles no estuvieron bien molidos es necesario pasarlos por un colador fino.
Deje cocinar por otros 5 minutos o hasta que vea que está listo. Sirve en un plato y glasea el pollo con la salsa. Sirve con una guarnición de arroz mexicano. ¡Disfrutar!
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