Entre todas las cosas que se convirtieron en un gran NO el año pasado, las reuniones sociales es una de las que más extrañamos. Al ser de origen latino, es difícil no perderse las reuniones familiares de los domingos. Afortunadamente, acabamos de entrar en un nuevo año, y aunque todavía no estamos completamente fuera de peligro, finalmente podemos comenzar a sentir esperanza por nuevos comienzos. Esto significa que, más temprano que tarde, podremos empezar a reunirnos con nuestros seres queridos una vez más. Y estaremos listos para ser anfitriones como nadie más.
Por eso, decidimos compartir contigo esta idea de aperitivo. Es un chapuzón simple pero muy sabroso que hará que todos sus invitados pidan una recarga de papas fritas. Entonces, sin más preámbulos, nuestra receta especial de dip de chipotle con queso ...
En un horno holandés grande, agregue el aceite vegetal a fuego medio alto junto con la cebolla, el pimiento morrón y los jalapeños y cocine durante 5-6 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden.
Agregue los tomates y los chiles enlatados, la salsa de tomatillo, el ajo, la harina, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y mezcle bien.
Agregue la leche, batiendo bien, luego agregue la pasta de tomate, el vinagre y el queso y bata hasta que el queso se derrita.
Justo antes de servir, agregue el jugo de lima y limón.
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